苦叶菜作为药食同源的植物，一般具有清热解毒、凉血消肿、利湿退黄、润肠通便以及抗菌消炎等药用价值。其性味偏苦寒，在中医理论中常用于调节体内湿热失衡等问题。
1、清热解毒
苦叶菜的苦寒特性可帮助清除体内热毒，对于咽喉肿痛、口舌生疮等热毒内盛引起的症状有一定缓解作用。在暑热季节适量食用，还能辅助预防中暑。
2、凉血消肿
中医认为其具有凉血功效，能改善血热引起的皮肤红肿、疮疡等症状。外敷捣碎的苦叶菜叶，可辅助缓解蚊虫叮咬导致的局部肿胀。
3、利湿退黄
对于肝胆湿热引发的黄疸、小便短赤等症状，苦叶菜可通过促进胆汁分泌、增加排尿来调节湿热状态，常与茵陈等中药配伍使用。
4、润肠通便
苦叶菜中丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，改善燥热内结导致的便秘问题。其寒性特质尤其适合热性体质人群的肠道调理。
5、抗菌消炎
现代药理研究表明，苦叶菜中的生物碱类成分对金黄色葡萄球菌等致病菌有抑制作用，可辅助缓解局部炎症反应。
需注意苦叶菜性寒凉，脾胃虚寒者不宜过量食用。药用时应咨询中医师辨证使用，避免与寒凉药物叠加使用。新鲜苦叶菜外用前需清洁处理，出现皮疹加重等异常情况应及时停用并就医。