猪脾作为中医药材，通常具有健脾开胃、补益虚损、调理气血、改善食欲不振、辅助治疗脾虚泄泻等功效和作用。需注意的是，其效果因人而异，且不能替代药物治疗。
1、健脾开胃
中医认为猪脾归脾经，所含营养成分能促进消化液分泌，增强脾胃运化功能，适用于脾胃虚弱引起的腹胀、消化不良等症状。传统用法常与山药、茯苓配伍炖汤。
2、补益虚损
其富含蛋白质、维生素B12及铁元素，可改善气血不足导致的体倦乏力。古籍《本草纲目》记载其能"补中益气"，适合术后体虚或贫血人群作为膳食补充。
3、调理气血
中医理论中脾为气血生化之源，猪脾通过增强脾脏功能间接促进气血生成。对于面色萎黄、月经量少等气血两虚症状，常与当归、黄芪等同用。
4、改善食欲不振
含有的消化酶类物质能刺激味觉神经，增强食欲。临床观察发现，脾虚型厌食症患者配合猪脾食疗，进食量可提升20%-30%。
5、辅助治疗脾虚泄泻
通过增强肠道吸收功能减少便溏症状。研究表明其提取物对肠黏膜有修复作用，常与炒白术、党参等健脾药材配伍使用，能使腹泻频率降低40%左右。
需注意猪脾胆固醇含量较高，高血脂患者应控制摄入量。建议每周食用不超过2次，每次50-80克为宜。使用前需充分清洗并彻底烹熟，避免寄生虫感染。正在服用抗凝药物者需咨询医师，因其中维生素K可能影响药效。