杨桃中毒可能引起消化系统不适、神经系统异常、泌尿系统损伤等症状，严重时甚至危及生命。若食用杨桃后出现异常反应，建议及时就医处理。
1、消化系统不适
杨桃中含有草酸、神经毒素等成分，可能直接刺激胃肠道黏膜，引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。部分患者可能因频繁呕吐导致脱水或电解质紊乱。
2、神经系统异常
杨桃毒素可能影响中枢神经系统功能，患者可能出现肢体麻木、肌肉抽搐、意识模糊等症状。严重中毒时可能出现癫痫样发作、昏迷等表现，需立即进行医疗干预。
3、泌尿系统损伤
杨桃中的草酸成分易与钙结合形成结晶，可能堵塞肾小管。肾病患者或肾功能不全者食用后易出现血尿、少尿、水肿等症状，甚至可能诱发急性肾衰竭，需密切监测肾功能指标。
杨桃中毒的严重程度与摄入量及个体健康状况密切相关，肾功能不全者应严格禁食杨桃。食用后若出现口唇发麻、持续性呕吐等早期中毒表现，建议立即停止进食并前往医院就诊。治疗时需根据中毒程度采取洗胃、血液净化等针对性措施，同时注意维持水电解质平衡。