糖尿病患者通常可以适量食用红米饭，但需注意控制摄入量。红米饭属于全谷物，相较于精制白米含有更多膳食纤维和营养成分，对血糖的影响相对较小，但仍需根据个体情况调整。
红米饭的升糖指数约为55-68，属于中等水平，其膳食纤维有助于延缓糖分吸收，避免餐后血糖剧烈波动。同时，红米饭富含B族维生素和矿物质，能够补充糖尿病患者所需的营养。但每100克红米饭约含75克碳水化合物，过量食用仍可能导致血糖升高。
建议糖尿病患者将红米饭的摄入量控制在每餐50-75克（生重），并搭配足量蔬菜和优质蛋白质。食用时应注意监测餐后血糖变化，烹饪时避免添加糖或高脂调味品。若血糖控制不稳定，可咨询营养师调整主食种类和比例，制定个性化饮食方案。