石斛作为中药材，通常具有益胃生津、滋阴清热、明目、润肺止咳以及增强免疫力等功效。其作用主要体现在中医辨证论治的范畴中，需结合具体症状使用。
1、益胃生津
石斛能滋养胃阴，促进唾液和胃液分泌，改善因胃阴亏虚引起的口干舌燥、食欲不振等症状，常用于胃脘隐痛伴有灼热感的患者。
2、滋阴清热
该药可清退虚热，缓解阴虚火旺导致的五心烦热、夜间盗汗，对于热病后期津液耗伤引起的低热不退有一定调节作用。
3、明目
石斛归肾经，能滋补肾阴以濡养目窍，辅助改善肝肾不足引起的视物模糊、眼睛干涩，常与枸杞等补益肝肾药物配伍。
4、润肺止咳
其滋阴作用可润燥养肺，适用于肺阴不足导致的干咳少痰、咽喉干燥，常与麦冬、沙参等药材同用缓解燥咳。
5、增强免疫力
现代药理研究表明，石斛多糖成分可调节机体免疫功能，帮助提高抗病能力，但需在医生指导下合理使用。
石斛作为中药需辨证使用，脾胃虚寒者应慎用。若存在明确疾病症状，建议在中医师指导下配伍其他药物，避免自行盲目服用延误病情。