鱼泡一般具有补充胶原蛋白、提供优质蛋白、补充矿物质、促进伤口愈合以及辅助改善关节健康等营养价值和功效。其作为鱼鳔的干制品，在中医和现代营养学中均有一定应用价值。
1、补充胶原蛋白
鱼泡含有丰富的胶原蛋白成分，这种蛋白质是构成皮肤弹性纤维的重要物质。适量摄入有助于维持皮肤水分和紧致度，减缓因年龄增长导致的皮肤松弛问题。
2、提供优质蛋白
所含蛋白质中包含人体所需的多种必需氨基酸，生物利用率较高。这种蛋白质成分可为机体组织修复、肌肉合成提供原料支持，特别适合术后恢复期人群。
3、补充矿物质
含有钙、锌、铁等多种微量元素，其中每100克鱼泡约含钙质150毫克左右。这些矿物质参与骨骼健康维护、免疫调节及血红蛋白合成等生理过程。
4、促进伤口愈合
胶原蛋白成分可刺激成纤维细胞增殖，加速受损组织修复。临床研究显示，术后适量食用富含胶原蛋白的食物可使创面愈合时间缩短约15%-20%。
5、辅助改善关节健康
所含的胶原蛋白和硫酸软骨素等成分，能增加关节滑液粘稠度。通过营养补充方式，可在一定程度上缓解关节摩擦引起的不适感，但需配合正规治疗。
建议日常食用时注意控制摄入量，每周不超过200克为宜。患有高尿酸血症或痛风人群需谨慎食用，烹饪时避免添加过量油脂和盐分。出现严重健康问题时，应及时寻求专业医疗帮助而非依赖食补。