煮玉米水作为玉米烹煮后的副产品，通常含有部分水溶性营养成分，适量饮用可能有助于促进消化、补充水分、提供抗氧化物质、辅助调节血糖以及补充矿物质等。但需注意其效果有限，不能替代药物治疗或日常饮食。
1、促进消化
玉米水中可能含有少量玉米释放的膳食纤维，这类成分有助于刺激肠道蠕动，促进食物残渣排出，对于消化功能较弱的人群可能产生一定辅助作用。
2、补充水分
玉米水的主要成分为水分，饮用后可帮助补充机体所需水分，维持基础代谢和血液循环，尤其在天气炎热或运动后出汗较多时，能发挥基础补水效果。
3、提供抗氧化物质
玉米中含有的玉米黄质、叶黄素等抗氧化成分在烹煮过程中可能有微量析出，这些物质可帮助清除体内部分自由基，但实际摄入量较低，效果较有限。
4、辅助调节血糖
玉米水中的膳食纤维在肠道内能延缓糖分吸收速度，可能对血糖波动产生一定缓冲作用，但无法替代降糖药物，糖尿病患者仍需遵医嘱治疗。
5、补充矿物质
玉米中含有的钾、镁等矿物质在烹煮时会部分溶解于水中，适量饮用可为机体补充电解质，但含量通常低于直接食用玉米本身。
需要注意的是，玉米水的营养成分浓度较低，过度烹煮可能导致营养流失。对于存在肾脏疾病或需要限制水分摄入的人群，饮用前应咨询医生。日常饮用时建议选择新鲜玉米烹煮，避免添加糖或盐，饮用后如出现腹胀等不适需及时停止。