红薯在中医理论中通常被认为是平性食物，既不属于凉性也不属于热性。其性质温和，适合大多数人群适量食用，但在特定体质或疾病状态下需调整摄入量。
从中医学角度看，平性食物具有不偏寒热的特点，能够调和脾胃、补益气血。红薯味甘、性平，归脾、肾经，既能补充能量又不会引发燥热或寒凉反应。因其含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，既能满足饱腹感，又能促进肠道蠕动，适合脾胃虚弱者作为主食替代品。
现代营养学研究表明，红薯富含β-胡萝卜素、维生素C和钾元素。其中每100克红薯含约20毫克维生素C，有助于抗氧化；含钾量高达337毫克，可辅助调节血压。膳食纤维含量约3克，能改善便秘问题，但过量食用可能导致腹胀。
食用时建议每日摄入量控制在200克以内，最好采用蒸煮方式保留营养。搭配蛋白质类食物可提升营养吸收率，避免与柿子等高鞣酸食物同食。胃肠功能较弱者可将红薯去皮后食用，糖尿病患者需注意监测血糖变化。
合理搭配膳食结构有助于发挥红薯的营养价值。存在特殊健康问题的人群，建议在临床营养师指导下制定个性化的饮食方案。若食用后出现持续消化不良等症状，应及时咨询专业医师。