青萝卜作为常见的蔬菜，通常具有促进消化、补充维生素、辅助抗氧化、帮助控制体重以及维持电解质平衡等健康益处。其丰富的营养成分能够为人体提供多种支持。
1、促进消化
青萝卜含有较多的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，加快食物残渣排出，有助于改善便秘。其含有的芥子油成分还可促进消化液分泌，提升胃肠消化效率。
2、补充维生素
每100克青萝卜约含20毫克维生素C，可满足成人每日20%的需求量。其含有的B族维生素如核黄素、烟酸等，能辅助维持皮肤和神经系统健康。
3、辅助抗氧化
青萝卜中的维生素C和花青素具有较强的抗氧化能力，可清除体内自由基。研究表明，每百克青萝卜的抗氧化能力相当于300国际单位的维生素E。
4、帮助控制体重
青萝卜含水量达94%，热量仅为16千卡/100克，低热量特性适合作为减脂期间的加餐。咀嚼时的饱腹感能减少其他高热量食物摄入。
5、维持电解质平衡
含有的钾元素（280毫克/100克）有助于调节细胞内外液平衡，镁元素可辅助维持神经肌肉正常功能，对运动后电解质补充有积极作用。
日常食用青萝卜建议选择新鲜果实，可凉拌或清炒以最大限度保留营养素。由于含有硫苷物质，甲状腺功能异常者需遵医嘱控制摄入量。均衡搭配其他蔬菜更有助于营养全面摄入。