石耳作为传统中药材，一般具有清热解毒、润肺止咳、止血生肌、滋阴养胃、利水消肿等功效和作用。其药用价值在中医理论中具有特定应用范围，需结合体质和症状合理使用。
1、清热解毒
石耳性寒，能帮助清除体内热毒，适用于缓解热证引起的咽喉肿痛、目赤肿痛等症状。其寒凉属性可中和体内过剩的热邪，辅助改善因上火导致的不适。
2、润肺止咳
该药材含有润燥成分，能滋养肺部津液，对于干咳无痰或痰少黏稠的燥咳症状有一定缓解作用。常与其他润肺药材配伍使用，增强呼吸道保护效果。
3、止血生肌
外用时可促进创面收敛，传统用法中将其研磨敷于轻微创伤处，有助于止血和促进皮肤修复。此功效多用于体表小面积出血的应急处理。
4、滋阴养胃
石耳中的胶质成分能形成保护膜覆盖胃黏膜，适合胃阴不足引起的口干舌燥、胃脘隐痛等症。需注意脾胃虚寒者不宜单独大量使用。
5、利水消肿
通过促进体内水分代谢，可辅助改善轻度水肿症状。常与茯苓等利水渗湿药材配伍，增强排除体内多余水液的效果。
使用石耳前建议咨询中医师进行体质辨识，避免自行用药引发不良反应。药材需经过规范炮制处理，外用时需确保创面清洁，内服时应控制用量。特殊人群如孕妇、过敏体质者需在专业指导下使用。