木鱼花一般具有补充优质蛋白、提供矿物质、促进代谢、辅助改善贫血、增强骨骼健康等营养价值与功效。其作为鲣鱼干加工制成的食材，含有丰富的营养成分，适量食用对人体有一定益处。
1、补充优质蛋白
木鱼花含有约70%的蛋白质，属于完全蛋白质，包含人体必需的8种氨基酸。这些氨基酸比例接近人体需求，能有效促进肌肉合成与修复，特别适合健身人群和术后恢复期患者补充营养。
2、提供矿物质
每100克木鱼花含有约1500毫克钙质和5毫克铁元素，钙含量相当于牛奶的15倍。这些矿物质能参与多种生理活动，其中钙离子有助于维持神经传导功能，铁元素是血红蛋白的重要组成部分。
3、促进代谢
富含的维生素B1、B2和烟酸等水溶性维生素，能激活三羧酸循环中的关键酶。特别是维生素B2作为黄素酶的辅基，直接参与生物氧化过程，帮助将摄入的碳水化合物转化为可用能量。
4、辅助改善贫血
木鱼花中的血红素铁生物利用率较高，吸收率可达15-35%，是非血红素铁的2-3倍。这种铁元素可直接被肠黏膜细胞吸收，促进血红蛋白再生，对缺铁性贫血有辅助改善作用。
5、增强骨骼健康
高含量的钙质结合维生素D成分，能促进成骨细胞活性。每日常规摄入10克木鱼花即可满足成人每日钙需求量的15%，长期食用有助于维持骨密度，预防骨质疏松症的发生。
由于木鱼花钠含量较高，高血压患者需控制摄入量。建议通过熬制汤底或拌饭等方式食用，避免过量摄入盐分。食用时注意查看产品保质期，开封后应密封冷藏保存。对海鲜过敏者应谨慎食用，出现不适及时就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。