维他命是维持人体正常生理功能的重要营养素，通常具有促进新陈代谢、增强免疫力、维护视力健康、促进骨骼发育以及抗氧化等健康益处。不同种类的维他命在人体内发挥着特定的作用，适量补充对健康有益。
1、促进新陈代谢
B族维他命如维生素B1、B2、B6等参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢过程，帮助将食物转化为能量。例如，维生素B1能促进糖类代谢，维持神经系统正常功能；维生素B2参与氧化还原反应，促进细胞生长。
2、增强免疫力
维生素C能刺激白细胞活性，促进抗体生成，增强机体对病原体的防御能力。维生素A则通过维持黏膜屏障完整性，减少细菌和病毒侵入机体的机会。
3、维护视力健康
维生素A是构成视网膜感光物质的重要成分，缺乏会导致夜盲症。叶黄素等类胡萝卜素作为维生素A前体，还能过滤蓝光，保护视网膜免受氧化损伤。
4、促进骨骼发育
维生素D通过调节钙磷代谢，促进肠道对钙的吸收，帮助骨骼矿化。儿童缺乏维生素D可能引发佝偻病，成年人则可能出现骨软化症。
5、抗氧化作用
维生素E和维生素C能中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。维生素E保护细胞膜脂质免受氧化，而维生素C可还原被氧化的维生素E，形成协同保护机制。
日常应通过均衡饮食摄取各类维他命，如深色蔬菜、水果、坚果及乳制品等。若存在吸收障碍或特殊需求，建议在医生指导下选择适合的补充剂，避免长期过量摄入引发不良反应。
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