鹅血作为传统中药材，一般具有清热解毒、散瘀消肿、补虚强体、调节气血以及促进消化等功效和作用。其应用需在中医理论指导下进行，不可替代正规医疗。
1、清热解毒
鹅血性平味咸，中医认为其能清除体内热毒，常用于缓解咽喉肿痛、疮疡肿毒等症状。热毒炽盛引起的局部红肿，可通过其凉血作用辅助改善。
2、散瘀消肿
鹅血含有铁元素及活性物质，能够促进血液循环，消散淤血。对于跌打损伤导致的皮下瘀血、关节肿痛，外敷或内服可发挥活血通络效果。
3、补虚强体
鹅血富含蛋白质、氨基酸等营养成分，中医将其用于气血两虚、久病体弱者的调理。适量食用可辅助改善面色苍白、四肢乏力等虚损状态。
4、调节气血
中医理论中鹅血归肝经，能调和气血运行。对于气血失和引起的月经不调、胸胁胀闷等症状，可配合其他药材辨证使用。
5、促进消化
鹅血中的消化酶类物质有助于增强脾胃运化功能，针对食积腹胀、食欲不振等情况，可辅助改善消化吸收能力。
需注意鹅血的药用价值需经专业炮制处理，直接食用生血存在寄生虫感染等风险。出现相关症状应及时就医明确诊断，避免自行用药延误病情。使用鹅血制剂前应咨询中医师，根据体质辨证施治，孕妇及过敏体质者慎用。