米汤的热量对健康的影响需根据个人体质和摄入量综合评估，适量饮用通常有益，过量可能带来不利影响。每100克米汤约含30-50千卡热量，具体数值受米水比例和熬煮时间影响。
从热量构成来看，米汤主要含碳水化合物，少量蛋白质和微量脂肪。其升糖指数较高，煮沸过程中淀粉糊化会加快消化速度，血糖生成指数可达60-80。对需控糖人群而言，空腹单次饮用200毫升米汤可能引起1-2mmol/L的血糖波动。但对消化功能减弱者，这种易吸收特性反而有助于营养补充。
不同人群需差异化对待。糖尿病患者建议将每日摄入量控制在100毫升以内，并搭配膳食纤维食物。减肥人群可将米汤作为主食替代品，但需注意全天总热量平衡。婴幼儿辅食添加时，米汤可提供基础能量，但6月龄以上婴儿需搭配铁强化食品预防贫血。
饮用方式直接影响健康效应。建议选择糙米汤增加B族维生素摄入，熬煮时间控制在30分钟内避免营养成分过度流失。冷藏保存的米汤需彻底加热，防止蜡样芽孢杆菌污染。特殊人群如肾病患者需监测电解质，因米汤中钾含量可达50-80mg/100ml。
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