痛风患者一般不建议食用猪耳朵。猪耳朵属于高嘌呤食物，可能加重尿酸水平升高，不利于痛风病情的控制。日常需选择低嘌呤饮食，并遵医嘱进行规范治疗。
猪耳朵的嘌呤含量较高，每100克猪耳朵中的嘌呤含量通常超过150毫克。长期或大量食用这类食物可能导致体内尿酸生成增多，若尿酸排泄不及时，易形成尿酸盐结晶并沉积于关节，诱发痛风急性发作。此外，猪耳朵的脂肪含量较高，过量摄入可能影响机体代谢功能，间接干扰尿酸排泄。
建议痛风患者选择低嘌呤食物，如新鲜蔬菜、水果、鸡蛋和牛奶等，同时限制肉类、海鲜及动物内脏的摄入。日常需注意多饮水以促进尿酸排泄，避免饮酒及含糖饮料。若出现关节红肿、疼痛等痛风发作症状，应及时就医，在医生指导下使用降尿酸药物或止痛药物。