猪大骨作为常见的食材，在中医和营养学中具有一定的保健价值。其药用功效主要包括强筋健骨、补中益气、促进关节健康、改善贫血以及增强体质等。需注意的是，其功效需结合科学饮食和正规医疗手段。
1、强筋健骨
猪大骨富含钙、磷等矿物质，能够为骨骼发育提供原料。中医认为其性温味甘，可滋养骨髓，对于骨质疏松、骨折恢复期的营养补充有一定辅助作用，但无法替代药物治疗。
2、补中益气
猪大骨中含有的蛋白质和脂肪成分，在中医理论中具有温补脾胃的功效。通过熬煮骨汤可为体虚者补充能量，改善气血不足引起的乏力症状，但需配合均衡膳食。
3、促进关节健康
骨髓中的胶原蛋白成分可促进关节滑液分泌，对软骨组织修复有帮助。研究表明，骨汤中的氨基葡萄糖前体物质可能辅助缓解关节不适，但实际吸收效果因人而异。
4、改善贫血
骨髓中含有的血红素铁属于较易吸收的铁元素形式，配合维生素B12等成分，对于缺铁性贫血有一定食补作用。但严重贫血仍需规范药物治疗，不能单纯依赖饮食调理。
5、增强体质
骨汤中含有多肽、氨基酸等活性物质，能刺激免疫细胞活性。中医认为其具有扶正固本作用，适合术后或病后调养，但需注意高尿酸血症患者应控制摄入量。
日常熬制骨汤建议搭配山药、枸杞等食材，文火慢炖4-6小时以析出营养成分。需注意长时间熬煮可能导致嘌呤含量升高，心脑血管疾病患者应适量食用。若存在明确疾病症状，应及时就医进行规范诊疗。