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吃瘦肉会否导致体重增加?

王雯 营养科 副主任医师

河南省人民医院 三甲

瘦肉作为优质蛋白质来源,适量食用通常不会直接导致体重增加。体重变化主要与整体热量摄入和消耗的平衡有关,单纯食用瘦肉且控制总热量时,一般不会引起发胖。

瘦肉含有丰富的蛋白质、维生素B族及矿物质,其脂肪含量相对较低。蛋白质能增加饱腹感,减少其他高热量食物的摄入,有助于维持基础代谢率。若日常运动量充足,摄入的蛋白质会被用于肌肉修复和生长,不会转化为脂肪囤积。但若通过油炸、油煎等方式烹饪,或搭配高油脂酱料,会显著增加热量。当全天总热量摄入超过身体所需时,即便食用的是瘦肉,长期积累仍可能导致体重上升。

建议选择清蒸、水煮等低油烹饪方式,每日瘦肉摄入量控制在100-150克。保持膳食均衡,搭配蔬菜和粗粮,同时配合规律运动,有助于维持健康体重。如出现异常体重波动,建议咨询营养科医师进行个性化膳食指导。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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