豆皮作为大豆制品，通常富含优质蛋白、钙、大豆异黄酮、膳食纤维以及维生素和矿物质等营养成分。适量食用对补充营养、促进消化等具有一定帮助，但需根据个人体质调整摄入量。
1、蛋白质含量高
豆皮含有丰富的植物蛋白，每100克约含20克蛋白质，其氨基酸组成接近人体所需，能够为细胞修复、肌肉合成等生理活动提供原料，适合素食者补充蛋白质来源。
2、补钙作用
在制作过程中添加了硫酸钙等凝固剂，使得豆皮钙含量较高，每100克约含50毫克钙，适量食用有助于骨骼健康，但需配合维生素D促进吸收。
3、大豆异黄酮调节作用
含有大豆异黄酮类物质，该成分具有类似雌激素的活性，可能辅助调节女性更年期激素水平波动，但实际效果存在个体差异。
4、膳食纤维促进消化
豆皮中膳食纤维含量约1.5克/100克，能促进肠道蠕动，缩短食物残渣在肠道的停留时间，但过量食用可能引起腹胀等不适。
5、维生素和矿物质补充
含有维生素B1、B2及铁、镁等微量元素，其中维生素B1含量约0.1毫克/100克，可参与能量代谢，铁元素有助于改善缺铁性贫血的预防。
日常食用建议选择正规厂家生产的豆皮，避免过量摄入以防嘌呤代谢异常。肾功能不全或痛风患者需控制摄入量，建议搭配绿叶蔬菜等碱性食物平衡营养。特殊疾病患者应在医师指导下制定饮食方案。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。