火龙果的含糖量处于中等水平，一般不算高。每100克火龙果的含糖量约为9-14克，具体数值因品种、成熟度等存在差异，适量食用通常不会对健康人群的血糖造成显著影响。
火龙果的含糖量主要与品种密切相关。红心火龙果的含糖量通常高于白心品种，成熟度高的果实含糖量也会有所上升。其糖分以葡萄糖和果糖为主，这两种单糖的升糖指数不同，但整体升糖指数（GI值）约为40-50，属于低升糖食物。对于需要控制血糖的人群，火龙果的膳食纤维含量较高（约2克/100克），这种可溶性纤维能延缓糖分吸收，有助于维持血糖稳定。
建议糖尿病患者每日摄入量控制在100克以内，并搭配蛋白质食物共同食用。食用后建议监测血糖变化，若发现血糖波动明显应调整摄入量。健康人群也需注意保持均衡饮食，避免过量摄入任何单一水果。