银耳汤作为药食同源的常见食材，一般具有补充营养、促进消化、润肺、辅助提升免疫力、美容养颜等健康功效。其作用主要来源于银耳所含的天然营养成分。
1、补充营养
银耳含有银耳多糖、膳食纤维、多种氨基酸以及钙、铁、钾等矿物质。适量饮用银耳汤可为身体提供必需营养素，尤其适合需要均衡饮食的人群。
2、促进消化
银耳中的可溶性膳食纤维有助于促进肠道蠕动，调节肠道菌群平衡，从而改善消化不良或便秘的情况。但需注意过量摄入可能引起腹胀。
3、润肺
中医认为银耳性平味甘，归肺经，具有滋阴润燥的作用。对于因环境干燥或肺阴虚引起的干咳、咽干等症状，适量食用可能起到辅助缓解效果。
4、辅助提升免疫力
研究表明银耳多糖可能通过激活巨噬细胞、促进抗体生成等机制调节免疫功能，但需明确其作用无法替代药物治疗。
5、美容养颜
银耳富含的植物胶质可帮助维持皮肤水分，但其并不含胶原蛋白。通过改善机体代谢和抗氧化作用，可能间接对皮肤健康产生益处。
需注意的是，银耳汤的功效与食用量、个人体质密切相关。银耳需充分泡发并炖煮至软烂，避免食用变质或未煮熟的银耳。对于糖尿病、脾胃虚寒或特殊体质者，建议控制摄入量。若存在明确疾病症状，应及时就医规范治疗。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。