胆固醇高的人群通常可以适量食用燕麦、深海鱼类、豆类等食物辅助调节血脂水平，但需注意饮食需结合其他健康管理措施。具体选择应根据个人体质和医生建议进行调整，不能仅依赖单一食物。
1、燕麦
燕麦富含水溶性膳食纤维，尤其是β-葡聚糖成分。这种纤维在肠道内能结合胆固醇，减少其被人体吸收的机会，同时促进胆汁酸排泄，从而帮助降低血清中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）。建议每日摄入30-50克未加工的燕麦片，可替代部分精制主食。
2、深海鱼类
三文鱼、沙丁鱼等深海鱼含有丰富的ω-3多不饱和脂肪酸。这类脂肪酸能调节脂蛋白代谢，降低甘油三酯浓度，同时提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平。每周建议食用2-3次，每次100-150克，采用清蒸等低脂烹饪方式效果更佳。
3、豆类
黄豆、黑豆等豆类食物含有植物固醇和可溶性膳食纤维。植物固醇结构与胆固醇相似，在肠道内会竞争性抑制胆固醇吸收。大豆蛋白还能调节肝脏低密度脂蛋白受体活性，促进胆固醇代谢。每日可摄入30克左右豆类制品，如豆浆、豆腐等。
日常应注意减少动物内脏、肥肉等高胆固醇食物的摄入，同时配合规律的有氧运动。若通过饮食调整后胆固醇水平仍未达标，建议及时就医，在医生指导下进行药物治疗，如阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀钙片等降脂药物的规范使用。定期监测血脂指标有助于评估干预效果。