生腰果的食用既存在一定的营养价值，也可能伴随潜在风险。其利弊需根据处理方式及个人体质综合判断。
生腰果含有丰富的单不饱和脂肪酸、蛋白质、镁、铁等营养成分，适量食用有助于补充能量、维持心血管健康。其天然抗氧化成分如维生素E可帮助抵抗自由基，膳食纤维则能促进肠道蠕动。但需注意，未经加工的生腰果果壳含有漆酚等有毒物质，直接接触可能引发皮肤瘙痒、红肿等接触性皮炎症状。市售所谓"生腰果"实际多经过蒸汽处理去除毒性，若误食未处理的真正生腰果，可能导致口腔黏膜刺激或消化道不适。
对于特殊人群，生腰果的硬度可能增加消化负担，胃肠功能较弱者易出现腹胀、腹痛。过敏体质者需警惕腰果蛋白引发的过敏反应，严重时可导致呼吸困难。从食品安全角度，家庭自行处理生腰果存在去毒不彻底的风险，建议选择正规渠道经过质检的产品。
日常食用应控制每日摄入量在15-30克，避免与高草酸食物同食影响矿物质吸收。储存时需密封防潮，出现哈喇味应立即丢弃。若食用后出现皮疹、咽喉肿胀等异常反应，应及时就医并进行过敏原检测。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。