白芸豆并不能直接起到减肥作用，但其可能对体重管理有一定的辅助效果。目前的研究表明，白芸豆提取物中的α-淀粉酶抑制剂可能通过干扰淀粉类食物的消化吸收来减少热量摄入，但这并不意味着它能直接消耗脂肪或显著降低体重。
白芸豆中的α-淀粉酶抑制剂可与人体唾液和胰液中的淀粉酶结合，使部分淀粉无法被分解为可吸收的单糖，从而减少约5%-7%的碳水化合物热量吸收。但需注意其对蛋白质、脂肪等其他营养素的吸收并无影响。此外，白芸豆本身属于低热量高纤维食物，每100克约含315千卡热量和15.3克膳食纤维，适量食用可增加饱腹感。
目前尚无充分证据表明白芸豆具有长期减肥效果。2021年《营养学前沿》的研究指出，其短期减重效果可能仅维持4-12周，且存在个体差异。过量摄入可能导致腹胀、腹泻等消化道不适。体重管理仍需通过合理控制总热量摄入（建议每日减少500千卡）和增加运动（每周至少150分钟中强度运动）来实现。若考虑使用白芸豆提取物制品，建议选择正规厂商生产且含量明确的产品。
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