牛奶一般不能解酒，但饮用后可能缓解部分不适症状。酒精的代谢主要依赖肝脏中的酶类物质，牛奶无法直接促进这一过程，因此不具有解酒效果。
酒精进入人体后，约90%通过肝脏代谢为乙醛，最终分解为水和二氧化碳。牛奶中的蛋白质和脂肪虽然能在胃黏膜形成保护层，延缓酒精吸收速度，但无法降低血液中的酒精浓度或加速代谢。此外，饮酒后出现的口渴、头晕等症状与脱水有关，饮用牛奶可补充部分水分和电解质，暂时缓解不适感，但无法消除醉酒状态。
建议日常饮酒时控制摄入量，避免空腹饮酒。若出现严重呕吐、意识模糊等酒精中毒症状，需及时就医处理，不可依赖饮用牛奶来缓解醉酒。饮酒后适量补充温水或口服补液盐，更有助于促进酒精代谢和恢复体液平衡。