山药作为药食同源的中药材，一般具有健脾养胃、补肾涩精、润肺止咳、辅助降血糖、增强免疫力等功效和作用。其药性平和，适合多种体质人群日常调理。
1、健脾养胃
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进脾胃消化吸收，缓解食少倦怠、腹泻等症状，尤其适合脾胃虚弱者。
2、补肾涩精
山药中的皂苷和黏蛋白成分可固摄肾气，改善肾虚引起的腰膝酸软、遗精早泄等症，常与芡实配伍使用。
3、润肺止咳
山药所含的黏液质能滋阴润燥，对于肺虚久咳、痰少咽干等症状有缓解效果，可搭配百合炖煮食用。
4、辅助降血糖
山药多糖具有调节胰岛素分泌的作用，能减缓餐后血糖上升速度，但糖尿病患者仍需遵医嘱规范治疗。
5、增强免疫力
山药富含18种氨基酸和钙、铁等矿物质，可促进免疫细胞活性，帮助提高机体抗病能力。
日常食用新鲜山药建议每次100-200克，蒸煮或煲汤均可。需注意山药淀粉含量较高，便秘及湿热体质者不宜过量食用。若用于疾病治疗，应在中医师指导下配伍使用，避免自行用药延误病情。