折耳根作为鱼腥草的根茎，适量食用具有一定营养价值，但也存在潜在风险。其利弊与食用量、个人体质等因素有关，建议根据自身情况合理选择。
折耳根含有膳食纤维、维生素C及钾等成分，适量食用有助于补充营养、促进肠道蠕动。其特有的鱼腥草素具有一定抗菌作用，但作为普通食物无法达到治疗效果。此外，中医认为其性寒，对于湿热体质人群可能起到辅助清热效果。
需要注意折耳根含有马兜铃内酰胺，长期大量摄入可能增加肾脏损伤风险。部分人群食用后可能出现恶心、腹痛等消化道刺激症状，过敏体质者还可能引发皮肤瘙痒、皮疹等过敏反应。脾胃虚寒者过量食用易导致腹泻，孕妇等特殊人群更需谨慎食用。
日常建议将折耳根作为普通蔬菜适量食用，每周食用1-2次、每次50-100克为宜。食用前充分焯水可减少部分刺激性物质。若食用后出现尿液颜色异常、持续腹痛等不适，应及时就医检查。特殊人群食用前建议咨询中医师或营养师，根据体质调整饮食方案。