维生素A缺乏的症状通常包括夜盲症、皮肤干燥、眼部病变、免疫力下降以及生长发育迟缓等。该情况可能因长期摄入不足或吸收障碍导致，建议及时调整饮食或就医干预。
1、夜盲症
维生素A是合成视紫红质的重要成分，缺乏时会导致视网膜对弱光的敏感度降低。患者在昏暗环境中视物模糊，严重时可能出现完全性夜间视力丧失。这种情况初期表现为暗适应时间延长，随着病情进展会出现明显的夜盲症状。
2、皮肤干燥
维生素A缺乏会影响上皮细胞正常角化过程，导致皮肤干燥粗糙。典型表现为四肢伸侧出现毛囊角化性丘疹，触之如鸡皮疙瘩，同时可能伴有脱屑、瘙痒等症状。皮肤屏障功能受损还会增加继发感染风险。
3、眼部病变
严重缺乏时可能引发干眼症，表现为眼结膜干燥、毕脱斑形成。更严重者会发生角膜软化，出现角膜溃疡、穿孔等不可逆损伤，这是导致儿童失明的重要原因之一，尤其在发展中国家较为常见。
4、免疫力下降
维生素A对维持黏膜屏障完整性和免疫细胞功能有重要作用。缺乏者易反复发生呼吸道、消化道感染，儿童可能出现迁延不愈的腹泻，感染发生率和严重程度显著高于正常人群。
5、生长发育迟缓
儿童长期缺乏会影响骨骼生长和牙齿发育，表现为身高增长缓慢、牙釉质发育不全。孕妇缺乏可能影响胎儿器官形成，增加先天畸形风险，需特别注意孕期营养监测。
日常应注意适量食用动物肝脏、蛋黄、胡萝卜等富含维生素A的食物。若出现明显症状应及时就诊，医生可能会建议口服维生素A制剂，但需严格遵医嘱控制剂量，避免自行过量补充引发中毒反应。哺乳期妇女及儿童应在专业人员指导下进行营养干预。
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