糖蛋白既不是单纯的糖也不是单纯的蛋白质，而是由两者结合形成的复合分子。其主要成分是蛋白质，同时在蛋白质分子上共价结合着寡糖链，属于糖与蛋白质的复合结构。
糖蛋白的结构以蛋白质为主干，糖链通过特定的糖苷键连接在蛋白质的天冬酰胺、丝氨酸等氨基酸残基上。这种结构使其既具备蛋白质的功能特性，又因糖链的存在增加了分子识别能力。在生物体内，糖蛋白广泛存在于细胞膜表面，参与细胞间的信号传递和免疫识别过程，例如红细胞表面的血型抗原就是典型的糖蛋白。
这类复合分子中的糖链部分通常占分子总量的2%-10%，其长度和分支结构直接影响糖蛋白的生物活性。由于糖链的多样性和复杂性，糖蛋白在细胞识别、病原体防御等生命活动中具有不可替代的作用。如需进一步了解糖蛋白在具体生理过程中的作用机制，建议查阅专业的生物化学文献或咨询相关领域专家。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。