饭后血糖12mmol/L属于偏高的情况，通常需要引起重视。正常餐后2小时血糖应低于7.8mmol/L，若达到11.1mmol/L及以上可能提示糖尿病，因此12mmol/L已超过正常范围。
1、饮食因素
若本次进餐摄入过多高糖、高碳水化合物的食物，可能导致一次性血糖升高。例如食用大量米饭、甜点或含糖饮料后，可能出现短暂性血糖波动，但调整饮食后可能恢复正常。
2、糖尿病前期或糖尿病
若多次检测餐后血糖均≥11.1mmol/L，可能提示存在糖耐量异常或糖尿病。这与胰岛素分泌不足、胰岛素抵抗等因素有关，患者可能伴随多饮、多尿、体重下降等症状。
3、其他疾病或药物影响
某些内分泌疾病如甲状腺功能亢进，或服用糖皮质激素类药物，也可能干扰血糖代谢。此外，急性感染、外伤等应激状态也可能导致暂时性血糖升高。
建议近期保持低糖、低脂饮食，适当增加运动量，并在不同日重复检测空腹及餐后血糖。若多次结果异常，需及时就医进行糖化血红蛋白、胰岛素释放试验等检查。确诊后需在医生指导下制定饮食计划，必要时使用降糖药物控制血糖。