糖尿病患者通常可以适量食用大蒜，但需注意个人耐受情况。大蒜含糖量较低，且可能对血糖调节有一定益处，但过量摄入可能引起胃肠不适。
大蒜中的大蒜素等活性成分被认为具有辅助调节血糖的作用，部分研究表明其可能增强胰岛素敏感性。同时大蒜富含硫化物和抗氧化物质，有助于改善心血管健康，这对预防糖尿病并发症具有积极意义。建议每日食用1-3瓣为宜，最好切碎后放置10分钟以激活有效成分。
需注意生蒜可能刺激胃黏膜，特别是合并胃肠病变的糖友应减少生食。烹饪时不宜高温爆炒，避免破坏有效成分。部分患者空腹食用可能出现烧心、反酸等不适，建议随餐食用。对大蒜过敏者可能出现皮疹或消化道症状，应及时停用。
建议糖友在血糖稳定期间尝试小剂量食用，观察个体反应。若正在使用抗凝血药物，需咨询医师大蒜摄入量，因其可能增强抗凝效果。日常饮食控制仍需以总热量管理为核心，保持均衡膳食结构。