豌豆是一种常见的豆类食物，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素C、矿物质以及抗氧化物质等营养成分。适量食用豌豆可以为人体提供多种营养支持，但需注意避免过量摄入。
1、蛋白质
豌豆的蛋白质含量较高，每100克豌豆约含7克蛋白质。其氨基酸组成较为全面，属于植物性优质蛋白来源，可帮助补充人体所需的必需氨基酸，适合素食者作为蛋白质补充选择。
2、膳食纤维
豌豆含有可溶性和不可溶性膳食纤维，每100克约含5克膳食纤维。膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助调节肠道菌群平衡，对预防便秘和维持消化系统健康有一定作用。
3、维生素C
新鲜豌豆的维生素C含量较突出，每100克约含40毫克。维生素C具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白合成，辅助铁元素吸收，对维持皮肤健康和免疫功能有益。
4、矿物质
豌豆富含钾、镁、铁等矿物质。其中钾元素有助于维持体内电解质平衡，镁元素参与能量代谢和神经功能调节，铁元素则对预防缺铁性贫血具有辅助作用。
5、抗氧化物质
豌豆含有类黄酮、叶黄素等抗氧化成分。这些物质能帮助清除体内自由基，其中叶黄素对视网膜健康有一定保护作用，有助于减少蓝光对眼睛的损伤。
豌豆适合作为日常膳食的组成部分，建议与其他食物搭配食用以保证营养均衡。对豆类过敏或存在痛风的人群需谨慎食用，烹饪时注意彻底加热以破坏其中的抗营养因子。
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