鸭掌作为常见的食材，通常含有胶原蛋白、蛋白质、矿物质等营养成分，适量食用可能有助于补充营养、促进皮肤健康、强健骨骼、改善贫血以及增强免疫力等健康益处。具体食用效果因人而异，建议根据个人需求合理搭配饮食。
1、补充营养
鸭掌含有优质蛋白质及多种氨基酸，能为人体提供必需营养素，尤其适合需要补充体力或术后恢复期人群。其脂肪含量较低，适量食用不会增加过多热量负担。
2、促进皮肤健康
鸭掌中胶原蛋白含量较高，可能帮助维持皮肤弹性并促进表皮细胞修复，长期摄入可能改善皮肤干燥状态。但需配合维生素C类食物促进吸收。
3、强健骨骼
每100克鸭掌约含60毫克钙质及200毫克磷元素，两者协同作用可促进骨密度提升，对青少年骨骼发育或中老年骨质疏松预防有一定辅助作用。
4、改善贫血
鸭掌含有血红素铁及维生素B12成分，这些营养素是红细胞生成的重要原料。缺铁性贫血人群适量食用可能帮助提升血红蛋白水平。
5、增强免疫力
鸭掌中的锌元素含量较为突出，锌能促进淋巴细胞增殖分化，维持免疫系统正常功能。但需注意锌摄入过量可能引发胃肠道不适。
建议日常选择清炖、卤制等少油少盐的烹饪方式，避免油炸或酱料过多的做法。高尿酸血症或痛风患者需注意控制摄入量，因鸭掌嘌呤含量较高。心血管疾病患者应去除表层脂肪层后食用。均衡饮食需搭配新鲜蔬果及全谷物，单一食物无法满足全面营养需求。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。