甜菊叶作为天然甜味剂，具有调节血糖、辅助降压、促进消化、抗氧化以及帮助减肥等功效。其主要活性成分甜菊糖苷不会被人体代谢，因此在食品和保健品领域有特殊应用价值。
1、调节血糖
甜菊叶提取物甜菊糖苷的甜度是蔗糖的200-300倍，但不会引起血糖波动。这种特性使其能替代蔗糖用于糖尿病患者的饮食管理，通过减少碳水化合物摄入帮助维持餐后血糖稳定。研究表明其可能促进胰岛β细胞分泌胰岛素，但具体机制仍需更多临床验证。
2、辅助降压
甜菊糖苷中的莱鲍迪苷A成分具有扩张外周血管的作用，可轻微降低血管阻力。动物实验显示持续摄入6-8周可使收缩压下降5-8mmHg，但人体效果存在个体差异，不能替代正规降压治疗。
3、促进消化
甜菊叶中的绿原酸等酚类物质能刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动。其抗炎特性有助于缓解功能性消化不良引起的腹胀，每日3-5克叶片泡水饮用可改善消化功能。
4、抗氧化
含有的山柰酚、槲皮素等黄酮类化合物具有清除自由基的能力。实验数据显示其抗氧化能力是维生素E的6倍，能减少氧化应激损伤，但人体实际吸收利用率仍需进一步研究。
5、帮助减肥
零热量的特性使其成为理想的代糖选择。用甜菊糖代替每日30克蔗糖摄入，理论上每月可减少约10800大卡热量摄入，配合饮食控制可辅助体重管理，但需注意代餐产品的添加剂问题。
需要注意的是，甜菊叶提取物作为食品添加剂每日摄入量不宜超过4mg/kg体重。孕妇、哺乳期女性及肝肾功能异常者使用前应咨询医师。购买时选择纯度大于95%的食品级产品，避免含有其他添加剂的混合型代糖。