糖尿病患者早餐吃燕麦粥、鸡蛋、橙子、黄瓜、核桃等比较好的，要注意营养均衡，并且密切观察身体，如有异常症状，需要及时到医院就诊。
1.燕麦粥
这属于一种全谷物，升糖指数相对较低，而且其中富含膳食纤维，可以在一定程度上延缓碳水化合物的吸收，防止血糖出现急剧升高的情况。
2.鸡蛋
鸡蛋属于蛋白质的两个来源，蛋白质对维持血糖的稳定性非常重要，而鸡蛋中含有优质蛋白质，可以选择水煮或者蒸制的方式进行烹饪，有助于补充身体所需的营养。
3.橙子
其中含有丰富的维生素以及矿物质，并且含糖量较低，适量吃，有助于增强身体的免疫力，也不会对血糖造成不良影响。
4.黄瓜
属于低糖、高膳食纤维的食物，能够增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，可将其切成丝或片，加入到早餐当中。
5.核桃
可以少量吃核桃，其中含有健康的脂肪，能够辅助降低胆固醇，对心脑血管有益。
在日常生活中，患者要避免吃含糖量过高的食物，例如蛋糕、蜜饯等，以免导致血糖升高。