水解蛋白奶粉是一种通过水解技术将牛奶中的大分子蛋白质分解成小分子肽链或氨基酸的婴幼儿配方奶粉。它主要适用于对牛奶蛋白过敏或消化能力较弱的婴儿，能够降低过敏风险并促进营养吸收。
1、制作工艺
水解蛋白奶粉采用酶解或热处理工艺，将牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白分解为更小的分子结构。根据水解程度可分为部分水解、深度水解和完全水解三种类型，其中完全水解奶粉的蛋白质分子量最小，致敏性最低。
2、适用人群
主要针对牛奶蛋白过敏的婴幼儿，表现为湿疹、腹泻等过敏症状。也适用于早产儿、肠道功能未发育成熟的新生儿，以及有过敏家族史的高风险婴儿群体。部分水解奶粉还可作为普通奶粉向深度水解奶粉过渡的选择。
3、营养特点
在保持完整营养配比的基础上，通过蛋白质改性处理提升消化率。保留了牛奶中的钙、维生素D等核心营养素，部分产品会添加益生元、核苷酸等成分辅助肠道发育。需注意深度水解奶粉可能因工艺损失部分营养，需通过配方强化补充。
建议家长在医生指导下根据宝宝具体症状选择合适的水解程度奶粉，使用期间注意观察排便情况、皮肤反应等适应性表现。对于确诊牛奶蛋白过敏的婴儿，不可自行更换普通奶粉，严重过敏者可能需要使用氨基酸配方奶粉。