山楂粉作为药食同源的食材，一般具有促进消化、辅助降脂、抗氧化、改善心血管功能、调节血糖等功效和作用。其成分有助于调节人体代谢，但具体效果因人而异。
1、促进消化
山楂粉中的有机酸和消化酶能刺激胃酸分泌，促进食物分解。对于肉食积滞、脘腹胀满等情况，适量食用可帮助胃肠蠕动加快，改善食欲不振症状。其酸性成分还能促进胆汁分泌，辅助脂肪类食物的消化吸收。
2、辅助降脂
山楂粉所含的黄酮类物质可抑制胆固醇合成酶活性，减少低密度脂蛋白生成。研究显示长期适量摄入能改善脂质代谢异常，但需配合饮食控制和运动才能达到理想效果。其降脂作用温和，不能替代降脂药物。
3、抗氧化
富含的多酚类物质能清除体内自由基，减轻氧化应激损伤。这些抗氧化成分可保护细胞膜结构完整性，延缓细胞衰老进程。实验研究表明其抗氧化能力相当于维生素C的2-3倍，但实际食用时的生物利用率需进一步验证。
4、改善心血管功能
山楂粉中的槲皮素等成分具有扩张冠状动脉的作用，可增加心肌供血量。适量食用有助于维持正常心律，改善微循环障碍。对于存在轻度心悸、气短症状的人群，可起到辅助调理作用。
5、调节血糖
特定多糖成分能延缓葡萄糖吸收速度，改善餐后血糖波动。其调节作用主要通过抑制α-葡萄糖苷酶活性实现，但降糖效果较弱，糖尿病患者仍需规范用药。与膳食纤维协同作用可增强饱腹感。
日常食用山楂粉建议每日不超过15克，避免空腹食用刺激胃黏膜。胃炎患者、孕早期妇女及牙齿敏感人群应谨慎食用。若需用于疾病辅助治疗，建议在中医师指导下配伍使用，避免与抗凝药物同服。保存时需注意防潮以免结块变质。