隔夜水一般可以喝，但具体是否可以饮用需要根据保存条件判断。若保存得当且未受污染，通常不会对人体造成危害。
1、保存条件
隔夜水能否饮用与保存环境密切相关。若水被放置在干净、密闭的容器中，且室温未超过30℃，一般放置8-12小时不会滋生大量细菌或变质。例如将凉白开封好盖子存放在阴凉处，通常可以安全饮用。
2、水质变化
长时间暴露的水可能出现微生物繁殖或异物落入。若隔夜水出现絮状物、漂浮物或异味，提示可能被灰尘、蚊虫等污染，此时不建议继续饮用。夏季高温环境下，水若敞开存放超过6小时，细菌含量可能增加。
3、感官异常
当隔夜水出现肉眼可见的浑浊、颜色改变或口感发涩时，通常意味着水质已发生化学或生物性变化。这种情况多见于金属容器盛放的水，因金属离子溶出导致水质改变，需避免饮用。
日常建议将未喝完的水及时加盖密封，并放置于清洁环境中。若对隔夜水的安全性存疑，建议直接倒掉并更换新水。