孕妇是否可以食用八角、桂皮、香叶需要根据具体情况分析。少量作为调料使用通常较安全，但过量或特殊体质可能存在风险。
1、作为调料少量使用
八角、桂皮、香叶属于常见调味料，孕妇在烹饪时少量添加通常不会对健康造成明显影响，但需注意控制摄入量。
2、过量食用的风险
桂皮可能促进血液循环，八角含有挥发油成分，若长期或大量食用可能刺激胃肠道，甚至引起子宫收缩，增加妊娠期风险。
3、体质敏感需谨慎
部分孕妇可能对香叶等香料存在过敏反应，若食用后出现皮肤瘙痒、腹痛等不适症状，应立即停止并就医。
孕期饮食建议以清淡、营养均衡为主，若需使用香料调味，可优先选择姜、葱等温和食材。若出现异常症状，应及时在产科医生指导下调整饮食结构并完善相关检查。