石斛食用时需注意过敏体质、脾胃虚寒、孕妇、感冒发热以及药物相互作用等禁忌。石斛作为中药材，需在医生指导下合理使用，避免自行盲目食用。
1、过敏体质
部分人群可能对石斛中的某些成分过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹等过敏反应。首次食用时应少量尝试，观察有无不适症状，出现过敏应立即停用。
2、脾胃虚寒
石斛性微寒，脾胃虚寒者大量食用可能加重腹痛、腹泻、消化不良等症状。此类人群日常可选择温性食物调理，必要时在中医师指导下搭配其他药材中和寒性。
3、孕妇
孕妇体质特殊，石斛可能刺激子宫平滑肌，存在引发宫缩的风险。孕期如需进补，应咨询中医师选用更为温和的滋补药材，避免自行使用中药材。
4、感冒发热
外感病邪引起的发热、恶寒等症状期间，食用石斛可能敛邪，不利于病邪发散。建议待感冒痊愈后再根据体质决定是否继续食用。
5、药物相互作用
石斛与部分抗生素、降压药同服可能影响药效，与寒凉中药同用可能增强寒性副作用。正在服用西药或中药者，建议间隔1-2小时食用，使用前需告知医生用药史。
食用石斛前建议进行中医体质辨识，明确自身体质是否适合。储存时需置于阴凉干燥处，避免受潮霉变。若食用后出现恶心、头晕等不良反应，应立即停用并就医检查。