鸡头米作为药食同源的食材，一般具有健脾养胃、补肾固精、祛湿利水、补充营养、抗氧化等健康益处。其既可作为中药材使用，也可作为日常食物食用，但需结合自身体质合理摄入。
1、健脾养胃
鸡头米含有淀粉酶及膳食纤维，能促进脾胃运化功能，帮助改善消化不良、食欲不振等问题。中医认为其性平味甘，可缓解脾虚引起的腹泻、腹胀等症状。
2、补肾固精
传统医学认为鸡头米入肾经，对肾气不足导致的腰膝酸软、夜尿频繁、遗精滑精等症状有改善作用。其含有的锌元素对维持生殖系统健康也有辅助作用。
3、祛湿利水
鸡头米具有利水渗湿的功效，能帮助排出体内多余水分。对于湿气重引起的水肿、小便不利、舌苔厚腻等情况，适量食用有助于调节水液代谢。
4、补充营养
含有丰富的碳水化合物、蛋白质以及钾、钙、B族维生素等营养素，能为人体提供能量，维持神经肌肉正常功能，特别适合体质虚弱者作为滋补食材。
5、抗氧化
含有多酚类物质和维生素E等抗氧化成分，有助于清除自由基，延缓细胞老化，对改善皮肤状态和增强免疫力有一定辅助作用。
食用鸡头米建议采用煮粥、炖汤等方式，每日摄入量控制在30-50克为宜。湿热体质人群需配伍薏米、赤小豆等利湿食材，便秘患者应减少摄入。药用时需经中医师辨证指导，避免与辛辣燥热食物同食，孕妇及肾功能不全者食用前应咨询专业医师。