平菇一般不属于传统意义上的发物，通常也不会导致上火。平菇作为常见食用菌类，其性味平和且富含膳食纤维、维生素等营养成分，适量食用对多数人群有益。
从中医角度来看，发物多指可能诱发或加重疾病的食物，如海鲜、羊肉等。平菇性质温和，既非温热性食材，也不具有明显的刺激性，因此不会助长体内火气。现代营养学也证实，平菇所含的菌类多糖和微量元素有助于调节免疫系统，促进肠道健康。对于存在过敏体质的人群，虽然食用菌类存在一定致敏风险，但这属于个体差异而非普遍现象。
日常饮食中保持食材多样性是关键，健康人群每天食用100-200克平菇较为适宜。若食用后出现皮肤瘙痒、腹泻等异常反应，建议暂停摄入并咨询医师。烹饪时搭配冬瓜、白菜等清热食材，可进一步降低饮食中的燥热感。