阿胶糕作为传统滋补品，通常不适合湿热体质、脾胃虚弱、感冒发热、经期女性以及过敏体质等人群食用。具体禁忌人群需根据个人体质及健康状况进行判断。
1、湿热体质
湿热体质人群常有口苦口黏、舌苔黄腻、大便黏滞等症状。阿胶糕性质滋腻，容易助湿生热，加重体内湿热之邪，导致上述不适症状进一步明显。
2、脾胃虚弱
脾胃虚弱者消化功能较弱，容易出现腹胀、食欲不振、大便稀溏等情况。阿胶糕质地黏腻难消化，此类人群食用后可能加重脾胃负担，影响营养吸收。
3、感冒发热
感冒发热期间人体处于外邪侵袭状态，中医治疗以驱邪为主。此时食用阿胶糕等滋补品可能闭门留寇，妨碍病邪发散，延缓康复进程。
4、经期女性
女性月经期间子宫内膜脱落出血，此时服用阿胶糕可能因其收敛止血的特性影响经血正常排出，特别是月经量偏少的女性可能出现经期缩短、经量减少等情况。
5、过敏体质
部分人群可能对阿胶中的蛋白质成分或辅料存在过敏反应。食用后可能出现皮肤瘙痒、红疹、呼吸急促等过敏症状，严重时可能引发过敏性休克。
需要特别注意的是，孕妇、哺乳期妇女等特殊人群使用前应咨询中医师。建议在专业医师指导下，结合体质辨识结果决定是否适宜服用阿胶糕，避免盲目进补引发不良反应。