柠檬水是否能解酒需要根据具体情况判断。适量饮用柠檬水可能对缓解酒后不适有一定帮助，但并不能真正分解体内的酒精。
人体主要通过肝脏代谢酒精，这一过程需要特定的酶参与。柠檬水中含有维生素C和有机酸，可能对促进肝脏代谢有一定辅助作用，但其作用非常有限。对于轻度饮酒后出现的口干、恶心等不适症状，饮用适量柠檬水可以帮助补充水分，缓解口腔异味，改善主观不适感。但对于已经进入血液的酒精，柠檬水并不能加速其分解过程。
需要特别注意的是，如果出现严重醉酒症状如意识模糊、呕吐不止或呼吸异常，单纯饮用柠檬水并不能起到解酒作用，此时应及时就医处理。日常饮酒应控制量，避免空腹饮酒，酒后可通过适量饮水促进代谢，但不宜依赖柠檬水或其他饮品解酒。对于需要保持清醒的特殊场合，最有效的方式仍是控制饮酒量或避免饮酒。