餐后血糖12mmol/L属于偏高的情况，具体严重程度需结合个体健康状况综合判断。正常餐后两小时血糖应低于7.8mmol/L，若两次不同时间测量均≥11.1mmol/L可诊断为糖尿病，因此该数值需引起重视。
对于非糖尿病患者，若餐后血糖偶尔达到12mmol/L，可能与饮食过量、摄入高糖食物或剧烈情绪波动有关，建议调整饮食结构并连续监测血糖变化。若多次测量均超过11.1mmol/L，则可能提示糖代谢异常，需及时进行糖耐量试验等检查。对于已确诊的糖尿病患者，该数值表明当前血糖控制未达标，可能增加急慢性并发症风险，如糖尿病酮症酸中毒、视网膜病变等，但尚未达到立即危及生命的程度。
建议每日监测空腹及三餐后血糖，记录饮食和运动情况。饮食方面需减少精制碳水摄入，选择低升糖指数食物，餐后适量进行散步等有氧运动。若连续三天血糖持续超过控制目标，或伴随多饮多尿、视力模糊等症状，应及时就医调整降糖方案。需要注意的是，妊娠期、老年人或合并其他慢性疾病者，血糖控制目标可能存在个体化差异，需由内分泌科医生制定个性化管理计划。