葛根泡水喝可能对解酒有一定的辅助作用，但效果有限，不能作为解酒的主要方式。其作用机制可能与促进酒精代谢、缓解不适症状有关，但具体效果因人而异。
从传统医学角度来看，葛根被认为具有生津止渴、升阳止泻的功效，可能有助于缓解酒后口渴、头晕等不适症状。现代研究表明，葛根中的葛根素等成分可能通过增强乙醇脱氢酶活性，加速酒精分解代谢。但这种作用在人体内的实际效果尚未得到充分验证，且存在个体差异。
过量饮酒后，酒精主要通过肝脏代谢，整个过程需要多种酶参与。虽然葛根可能在一定程度上促进代谢，但仍无法快速降低血液酒精浓度。对于酒后出现的头痛、恶心等症状，更有效的方法是及时补充水分、适当进食并保持休息。若出现意识模糊、呕吐不止等严重醉酒症状，应及时就医处理。
建议饮酒者控制饮酒量，避免空腹饮酒。酒后不宜依赖葛根泡水等单一方法解酒，更不应因此增加饮酒量。长期或频繁饮酒者应关注肝脏健康，必要时进行医学检查。对于特殊人群如孕妇、肝病患者，应严格禁酒，不宜尝试任何解酒方法。