胃作为人体重要的消化器官，一般具有储存食物、分泌消化液、分解食物、杀灭病原体以及调节排空等作用和功能。
1、储存食物
胃通过舒张胃壁暂时容纳摄入的食物，成人胃容量约为1500毫升。这种暂时性储存功能可避免短时间内大量进食对消化道造成负担，同时为后续消化吸收提供缓冲时间。
2、分泌消化液
胃腺每天分泌约1.5-2.5升胃液，主要成分包括盐酸、胃蛋白酶原和黏液。盐酸不仅能维持胃内酸性环境，还能激活胃蛋白酶原转化为具有活性的胃蛋白酶，这是蛋白质消化的关键步骤。
3、分解食物
胃通过机械搅拌和化学分解双重方式处理食物。胃壁平滑肌的规律性收缩形成蠕动波，将食物与消化液充分混合形成食糜。同时胃蛋白酶在酸性环境下分解蛋白质为多肽，启动蛋白质的消化过程。
4、杀灭病原体
胃液中的强酸性环境（pH0.9-1.5）能有效灭活随食物摄入的大部分细菌、病毒等病原微生物，这是人体重要的非特异性免疫屏障。胃酸还能促进铁、钙等矿物质的离子化，利于后续吸收。
5、调节排空
胃通过调控幽门括约肌的开放频率控制食糜进入十二指肠的速度。脂肪类食物会延缓胃排空，而流质食物排空较快。这种调节机制能保证小肠有序完成营养吸收，同时避免消化系统负担过重。
日常应注意保持规律饮食，避免暴饮暴食或过度节食。如出现持续性胃痛、反酸、消化不良等症状，建议及时到消化内科就诊检查，通过胃镜、幽门螺杆菌检测等手段明确诊断，在医生指导下进行规范治疗。