天麻炖猪脑作为传统食疗方，结合了中药材天麻和食材猪脑的特性，一般具有平肝潜阳、改善头晕、补充营养、安神助眠、辅助调节神经等功效和作用。以下从中医和营养学角度分析其具体功效：
1、平肝潜阳
天麻在中医理论中归肝经，有平抑肝阳的作用，可缓解肝阳上亢引起的头痛、眩晕等症状。现代研究认为其成分天麻素可能通过调节神经递质发挥效果。
2、改善头晕
天麻中的活性成分可能改善内耳微循环，对于前庭功能异常引起的眩晕具有一定调节作用。猪脑中的卵磷脂成分对神经系统功能维持也有辅助作用。
3、补充营养
猪脑含有优质蛋白质、维生素B12、锌等营养素，能为机体提供必需营养支持，但胆固醇含量较高，需控制摄入量。
4、安神助眠
天麻的镇静作用结合猪脑中含有的色氨酸，可能通过调节5-羟色胺水平帮助改善睡眠质量，适用于轻度失眠人群。
5、辅助调节神经
天麻多糖成分具有神经保护作用，搭配猪脑提供的DHA等营养成分，可能对神经细胞功能维持产生协同效应。
需注意天麻属于中药材，建议在中医师指导下使用。猪脑胆固醇含量较高，高脂血症患者应慎食。食疗方不能替代正规治疗，出现持续头晕头痛或神经系统症状时应及时就医检查，明确病因后规范治疗。