石斛作为一味传统中药材，一般具有滋阴清热、益胃生津、明目、增强免疫力以及抗氧化等功效和作用。其药用价值在中医理论中常被用于调理阴虚相关的症状。
1、滋阴清热
石斛性微寒，归胃、肾经，能滋养阴液并清除虚热。中医认为其含有的多糖类成分有助于改善阴虚火旺导致的口干舌燥、潮热盗汗等症状，尤其适合热病后期或长期熬夜人群的调理。
2、益胃生津
石斛可通过促进胃液分泌增强消化功能，对胃阴不足引起的食欲不振、胃脘隐痛有缓解作用。现代研究显示其提取物能保护胃黏膜，常用于慢性胃炎患者的辅助治疗。
3、明目
中医认为"肝开窍于目"，石斛通过滋养肝肾阴血，可改善视力模糊、眼干涩等眼部不适。临床常与枸杞等配伍使用，对老年性白内障早期症状有一定调理效果。
4、增强免疫力
石斛多糖成分能激活巨噬细胞和T淋巴细胞功能，提高机体非特异性免疫应答。实验研究表明其提取物可促进免疫球蛋白生成，帮助预防呼吸道感染。
5、抗氧化
石斛中的菲类化合物和多种微量元素具有清除自由基的作用，能延缓细胞氧化损伤。这种特性使其在抗衰老和慢性病预防领域受到关注，但具体效果需进一步验证。
使用石斛时需注意体质辨识，脾胃虚寒者慎用。建议在中医师指导下选择煎汤、泡茶或入丸散等用法，避免与发散作用过强的药材同用。若出现皮疹、腹泻等不良反应应立即停用并就医。