喝辣后快速缓解灼烧感一般可以喝牛奶、含糖饮料或吃淀粉类食物。这些方法主要通过中和辣椒素或缓解其刺激来减轻不适。
1、牛奶
牛奶中的酪蛋白具有亲脂性，能够有效包裹并中和辣椒素，减少其对口腔黏膜的刺激。全脂牛奶效果更佳，因脂肪可进一步溶解辣椒素。饮用时可小口含漱后再吞咽，增强局部缓解作用。
2、含糖饮料
蔗糖水、果汁等含糖饮品可通过渗透作用降低辣椒素与痛觉受体的结合强度。低温的含糖饮料还能暂时麻痹神经末梢，双重缓解灼热感。建议选择浓度5%-10%的糖水，浓度过高可能引发反渗性刺激。
3、淀粉类食物
米饭、面包等主食的淀粉颗粒具有多孔结构，可通过物理吸附带走部分辣椒素。咀嚼过程中产生的唾液淀粉酶还能分解辣椒素分子。建议选择质地松软的食物，避免过硬食物造成二次刺激。
出现严重灼痛时应立即停止进食辛辣食物。若采取上述措施后仍持续疼痛超过2小时，或伴有皮肤红肿、呼吸困难等过敏反应，需及时就医处理。日常饮食中建议根据个人耐辣程度适量食用辣椒，避免过量摄入辣椒素。