维生素C并不能直接解酒，但可能在一定程度上缓解酒后不适症状。解酒主要通过肝脏代谢酒精完成，而维生素C无法加速这一过程。
酒精进入人体后，约90%通过肝脏代谢为乙醛，最终分解为二氧化碳和水。维生素C作为抗氧化剂，虽然能帮助清除自由基，减轻氧化应激对肝脏的损伤，但并不能促进乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性。部分人服用维生素C后感觉舒适，可能与心理暗示或补充营养改善整体状态有关，并非真正意义上的解酒作用。对于酒后头痛、恶心等症状，适量补充水分和电解质更为有效。
日常饮酒应控制量，避免空腹饮酒。若出现严重醉酒症状如意识模糊、呕吐不止，应及时就医处理。不建议依赖维生素C或其他保健品解酒，关键还是要减少酒精摄入量。